鱼籽是雌鱼未受精的卵子，富含蛋白质、钙、磷、铁以及多种维生素等营养成分，营养充足，是餐桌上颇受欢迎的美味。但爱吃的朋友们要留意，并不是所有鱼籽都能吃，比如溪石斑鱼的鱼籽，就可能成为伤人的“利器”！
溪石斑鱼大多生长在上海、江苏、安徽、浙江、江西等南方地区的溪流中，肉质鲜嫩，不少人都喜欢吃。溪石斑鱼的鱼肉本身无毒，但烹饪前一定要把所有内脏（尤其是鱼籽和卵巢）彻底清除。因为它的鱼籽和卵巢中含有一种无色无味的神经毒素——雪卡毒素，成熟的鱼籽毒性最强。每年6到8月是它的产卵期，这个时间段食用很容易中毒。而且中毒事件往往发生在食用野外捕捞的石斑鱼时，要么是没把内脏和鱼籽完全去掉就烹饪，要么是在街头小摊买到了处理不当的石斑鱼产品。
雪卡毒素属于脂溶性多聚醚类化合物，没有颜色和气味，还耐高温，胃酸也无法将其破坏，所以加热、冷冻、干燥、盐腌等方式都不能消除它的毒性。雪卡毒素具有神经毒性，中毒潜伏期的长短和食用鱼卵的量有关，吃5到30克就可能中毒。一旦误食溪石斑鱼鱼籽中毒，主要会出现呕吐、恶心、腹泻、腹痛等肠胃不适，还可能有头晕、乏力、皮肤瘙痒、过敏、胸闷、气促、口周麻木等情况。部分中毒者会出现特殊的“热感颠倒”现象：摸热的东西反而觉得凉，接触水时像触电一样。有些人会血压降低，出现心跳过缓或过速，严重的甚至会呼吸困难、瘫痪。
根据监测数据显示，我市每年的春夏季，石斑鱼籽中毒事件都时有发生，因此疾先锋在这里建议大家：食用野外捕捞的石斑鱼时，烹饪前一定要把鱼的内脏（包括鱼籽）完全去掉，清理时注意别弄破，防止污染鱼肉。尽量别吃个头大的石斑鱼，因为个头越大，可能蓄积的毒素越多。吃的时候不要同时喝酒，否则可加速毒素吸收、加重中毒症状。一旦中毒，意识清醒者要立刻催吐，把胃里残留的毒素排出来，减少吸收。常用的催吐方法是用手指按压舌根，触碰扁桃体，引发呕吐反射。同时拨打120，尽快送医院治疗，还要告诉医生自己吃过石斑鱼鱼籽。
省流版：
溪石斑鱼卵有毒，
即使充分加热烹饪也无法去除毒素，
误食可导致中毒，
这种鱼可千万
别乱吃！！
